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调酒师学习

作者:管理员  发布于:2019-05-13

  我觉得调酒师是一个很有品位的事情呵呵,所以我想学习学习。我的目标不是能玩几个瓶子什么的,只是想能够调出好看的和各种味道的酒,然后呢让我可能找个兼职的调酒师工作,不要求太多...

  我觉得调酒师是一个很有品位的事情呵呵,所以我想学习学习。我的目标不是能玩几个瓶子什么的,只是想能够调出好看的和各种味道的酒,然后呢让我可能找个兼职的调酒师工作,不要求太多的薪金的。只是体味生活。

  希望大家帮我思考下我该如何去学,还有怎么学,具体点学什么课程,考什么证……帮我稍微规划规划。

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  展开全部哈,朋友你和我的想法一样哦。不过可惜呦,没你想得那么简单啦,我高考完(如今在开学就大四啦)就学了两个月调酒,还得到初级调酒师资格证,本来也是想上学时给酒吧啥的打打工的,但酒吧基本到下午6-7点才开,一开就到半夜2点左右,时间上就不行啦,宿舍会所们的,再有就算你不要什么钱,人家也不想要你这种非正规编制,想来就来,时间不固定,有时间有限的人,我学校里倒有个读者沙龙,是以前的学姐白手起家弄得,有咖啡,茶,鸡尾酒之类的店,里面免费提供些棋牌,生意还不错,本来想去的,但一看,东西太不全,尤其酒根本没几种,很不专业,不是我想的那种,也就算啦。

  一般酒吧也只要花式调酒师,也就花哨吸引顾客用的,学那个的6——8个月,而且几乎是全天才行,除了和我上一样的理论课外,就是在练习室扔瓶子玩,调酒其实说简单也没那么复杂,根本用不着全都又要有扔瓶子的,摇合法只是其中一种,还有调和,搅合,对合。有些店里卖的鸡尾酒还点火,其实只是有些才需要,而他们只是为了要视觉效果来吸引顾客的,完全破坏了酒的风味。

  所以学学挺好,但想兼职不太可能,但可以日后在自己家里自己弄着也不错,生活也会很有情趣的。

  展开全部全国调酒师咖啡师培训基地是一所由国家劳动部审核批准,集招生、培训、考核、技术指导为一体的综合性西式餐饮人才训练基地,调酒师、咖啡师是学校的支柱专业。我校是国内首批正式批准开展咖啡师培训的专业学校,培训种类齐全,专业性强,雄厚的师资,大量实操课是我校的教学特点。我校是国内唯一与国际接轨的专业调酒师、咖啡师培训学校,与荷兰迪凯堡集团、意大利金巴利集团、瑞士雀巢集团、美国利比集团、国际调酒师协会、美国SCAA建立长期合作关系.

  调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术,也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶,是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。

  鸡尾酒是一种色香味具佳的艺术酒品,是以一种或一种以上的发酵酒或蒸馏酒为基酒,加上其它辅料调制而成并最后加以装饰的一种含有食用酒精的混合饮料。

  1、随着物质生活的提高,人们对酒的口味要求发生变化是影响鸡尾酒发展的因素。

  是专门在酒吧或餐厅,按配方或酒店要求专门调制和销售酒水的人员。分初级、中级、高级、技师、高级技师。

  主酒吧(英美式酒吧)、酒廊、鸡尾酒吧、鸡尾酒廊、大堂吧、行政吧、中餐厅酒吧,、西餐厅酒吧、日餐厅酒吧、爵士酒吧、夜总会酒吧、康乐酒吧、泳池酒吧、沙滩酒吧、宴会吧、网球吧、保龄球酒吧、高尔夫球酒吧等等。

  英式调酒师主要是学习研究鸡尾酒的调制技术,是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。英式调酒是一门技术,也是一门文化艺术。它是技术与艺术的结晶,是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重要标准。英式调酒师主要工作环境大都是在中高档高雅舒适安静的酒吧,这些酒吧大多数都播放或现场吹弹高雅经典流行的萨克斯、钢琴、小提琴、爵士等音乐,主要接待和服务社会中上流有品味的人士。

  目前国际上所谓的花式调酒师主要是学习研究各种调酒动作表演技巧,比如酒瓶和调酒杯(听)的各种调酒动作表演技巧等等,还会经常在调酒动作表演技巧的过程中吸收加入了一些舞蹈、杂技、魔术等表演来促进酒吧的气氛,酒的色、香、味、型、格等到在其次了好象并不重要了。花式调酒师主要工作的环境是一些演义酒吧或是一些中低档的酒吧,这些酒吧主要是以节目表演为主有些像迪吧。主要接待和服务社会大众人士。

  酒是一种有机化合物,可以自然生成,是以水果、谷物、花瓣、淀粉或其他含糖量足够的植物经发酵、发酵蒸馏、陈酿、勾兑等方法生产出的一种含食用酒精的饮料。(一般酒精含量为0.5%-75.5%才称为酒)

  酒精学名“乙醇”是酒的重要成分,它是由淀粉或含糖量足够的物质经发酵而产生的。淀粉+糖化酶转化为糖糖+酒酵母转化为乙醇+二氧化碳+其他

  常温下无色透明易燃烧,具有特殊的香味和辣味,着火点为180度,沸点为78.3度,冰点为零下114度,还具有不感染杂菌刺激性强等特点。

  在20度的条件下每100毫升的酒液中含纯酒精的毫升数。例如一瓶750毫升40v/v的酒是指在20度的条件下在这瓶酒里取出100毫升的酒液中就含有纯酒精的40毫升。法国化学家“盖.吕萨克”发明了这种标准酒度定义。( “v/v” “ GL”“ALC”“VOL” 都表示酒度)

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