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獭祭官方酒吧DASSAI BAR登陆上海全世界只有三家

作者:管理员  发布于:2019-07-30

  没错,我们拜访的这间DASSAI BAR,便是日本清酒品牌獭祭的官方酒吧。作为日本国酒,清酒一直深受大多数人的喜爱,而獭祭这个“国民清酒品牌”,更是享誉全球,在上海很多日料店,都能找到它的身影。

  这次,清酒控可是有口福了,DASSAI BAR来到上海,为你带来独特的清酒体验。据了解,上海DASSAI BAR是全球第三家獭祭官方店,另外两家分别开在巴黎和高雄。

  其中,巴黎店还是獭祭与法国世纪级名厨Joël Robuchon 联手打造的,集餐厅、清酒吧为一体,可见獭祭的受欢迎程度,连爱品红酒的法国人也躲不过它的诱惑。

  首先是温度,提到喝清酒,可能你脑海里先蹦出的是在居酒屋里,用小壶温着,搭配着刺身寿司,细酌慢饮。但真正的清酒,其实必须在低温下饮用!其次是生产日期,与红酒、白酒不同,清酒最好在一年内饮用完毕,越新鲜的清酒,风味就越好。

  而在上海DASSAI BAR,獭祭的温度及生产日期可以说是“顶配”,所有酒都从日本低温空运而来。在这里可以喝到半年内生产的新鲜獭祭,仅此一家的-5℃的獭祭冷藏室,更是保证了每一瓶酒都有合适的饮用温度,不仅比你在外面买到的獭祭要新鲜,风味也更浓郁奇妙。

  DASSAI BAR还贴心地推出了DASSAI SET LUX,三杯纯米大吟酿系列酒款,用不同的丝带区分,由浅入深,让你一次性就将三种风味的酒“收入囊中”。套餐中还搭配了一份獭祭拼盘,九宫格小食用来配酒刚刚好。

  此外,官方独家授权贩卖的远心分离純米大吟酿与早田純米大吟酿,以及全球限量800瓶的本格梅酒,鲜甜度和米香比经典款更为强烈。

  同红酒一样,清酒也是“食中酒”,辅佐各式料理,让食材风味能够完美呈现。考虑到獭祭偏西式的特点,DASSAI BAR在菜色的设计上摒弃了传统的日式料理,而是结合西式、日式,甚至是台式菜色的优点,打造出独具特色的复合型料理。

  最先上桌的是装在小甜筒里的海鲜慕斯,分别将金枪鱼和三文鱼煮熟后打成泥,装点上鱼子酱,身形小巧,正好可以一口一个。

  蜂蜜芥末熏烤羊排才一上桌,香味就四散开来,挑逗着味蕾。纽西兰羊排预先在加了香料的橄榄油里泡制一天,肉质完全软化后涂上面包糠烤制。

  经典的炙烤金枪鱼排,深海金枪鱼裹上一层现磨黑胡椒,煎烤至表面微焦,里层依然保持软嫩,点缀少许意大利黑醋汁,中和成了尤为清爽的口感。

  DASSAI BAR低调地藏身于虹桥路新·淮海坊一隅,空间不大,几乎一眼就能望尽,但步入其中,你便会被那种惬意的氛围所吸引。

  这里的环境装饰,风格相当Fusion,不完全走日式风格,高脚椅、沙发座都透着西式酒吧的调调。但是,整面墙的神奈川海浪、大幅艺伎卡通头像,以及简单质朴的日式细节,似乎都在提醒着我们,这里贩卖的是“日本酒”!

  如果觉得一人独享太寂寞,这里还有私密性十足的榻榻米包房,夏日夜晚,和三五好友一起喝酒劈情操,再惬意不过。

  最后,老板还悄悄给我们透露,上海的第二家店已有初步计划,会选在市中心区域,让我们拭目以待吧!去腻了鸡尾酒吧,不妨换种心情,来DASSAI BAR品一品匠心独具的獭祭酒,感受与众不同的魔都夜生活。



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